Pastís de cafè i crema cremada

La recepta és del bloc l'exquisit.

A la recepta original aquest pastís anava en porcions, jo ho vaig fer sencer amb un motlle allargat, va quedar molt bo, amb la seva crema cremada, que sempre és un èxit a casa, i el seu pa de pessic fi amb gust, molt lleuger, a cafè

Ingredients.

.

Per al pa de pessic

- 40 grams de mantega

-1 cullerada de sucre avainillat

-2 ous

-80 grams de farina

-1 cullerada de llevat en pols

-30 ml de cafe

Per a la crema

-250 ml de llet

-2 cullerades de maizena

-50 grmas de sucre

-3 rovells d’ou

-Pell de llimona, una branca de canyella, o una branca de vainilla

Primer preparem la base.
Batem la mantega tova, a temperatura ambient amb el sucre i el sucre avainillat.
Quan aquest bé batut afegim els ous i seguim batent, incorporem la farina i el llevat, i el cafè no calent.

Ho posem en un motlle per forn, introduïm al forn calent a 170 graus uns 10 minuts.
Mentre de fa el pa de pessic preparem una crema, potser no us doni temps, així que la llet s'ha de posar a escalfar abans per fer una cosa seguida de l'altra.

Posem una mica de llet en un recipient i diluïm la maizena i els rovells d'ou.
La resta de la llet la posem a escalfar juntament amb el sucre i l'aroma que li vulguem donar, pell de llimona, o canyella, o vainilla.
Quan la llet comenci a bullir retirem l'aroma, i la separem del foc, li anem afegint la barreja que havíem reservat i batem bé, tornem a posar al foc fins que torni a bullir.
Retirem.
Traiem el pa de pessic del forn i li posem la crema a sobre, que ens quedi ben distribuïda, i tornem a posar el forn uns 20 minuts més.
La traiem del forn i la deixem refredar.
Després empolvorem amb sucre i la cremem, com la crema catalana.
Encara que sembli una mica complicada aquesta recepta és, molt fàcil, són els dos passos, del pa de pessic, senzill, i la crema típica.