dilluns, 20 de novembre de 2017

Berlinas amb melmelades d'aranyons i d'albercocs

El Diumenge em van entrar unes ganes bestials de menjar berlines, vaig recordar que a l'estiu havia fet unes molt fàcils i que van quedar molt bé, així que com tenia tots els ingredentes vaig fer unes quantes, m'encanta aquest tipus de massa.
Les vaig omplir de melmelada que era el que tenia a la nevera, però farcides de crema estan per deixar per sempre l'operació biquini !!

Ingredients

-400 grams de farina fluixa
-250 ml de llet
-20 grams de levat fresc
-2 ous
-50 grams de mantequilla
-60 gr de sucre
-pell de llimona
-1 branca de canyella
-una mica de sal
-2 cullerades d'aigua de flor de taronger
-Oli de girasol o oli d'oliva suau per fregir
-melmelada d'albercocs
-melmedada d'aranyons



Posem la llet a bullir amb la pell de llimona i la canyella, deixem bullir un parell de minuts ho retirem del foc i deixem que es refredi.
Retirem la pell i la canyella.

En un bol posem la farina, el llevat, la llet, l'aigua de taronger, els ous i el sucre ho amassem, podem pastar a mà o amb la màquina, quan tenim tot ben barrejat afegirem la mantega a trossets i seguirem pastant, ens ha de quedar una massa llisa que no s'enganxa a les mans.

 Tapem la massa amb un drap i la deixem reposar fins a doblat el volum, unes dues hores.
Un cop pasat el temps repartim la massa en boles petites, jo les vaig fer petites.

Posem cada porció sobre d'un tros de paper especial per a forn i deixem que torni a reposar una hora, més o menys.

Posem l'oli a escalfar i quan estigui calent i sense treure el paper anem a fregir les massa, veureu que quan comença a fregir el paper es desenganxa.

Tenim cura !! per que es fregeixen molt ràpid i agafen color !!!

Quan les traiem de l'oli les deixem a sobre d'un paper absorbent i quan estiguin fredes els posem el farcit qu ens agradi, avui he posat melmelada.


Són molt fàcils de fer i queden super bé, és una mena de massa que encara que la fregim no queda gens oliosa.
No tenia sucre glas a casa , la massa no és gaire dolça, i tampoc li vaig posar molta permelada així que una mica de sucre glas per sobre també li quedava bé!





Pa de pessic de formatge cremós amb motlle de LEGO


Aquesta recepta la vaig veure Divendres al blog Chocolate y pimienta.
Com volia estrenar el meu motlle de Lego em va semblar la recepta ideal per a això.
El pa de pessic queda suau, humit, esponjós i és molt fàcil de fer.
Com sempre us animo ha encendre el forn i amb ingredients molt bàsics i amb molt de carinyo podeu fer màgia rebostera!!!

Ingredients

-200 grams de farina fluixa
-4 ous
-100 ml d'oli de gira-sol
-1 sobre de llevat la pols
-180 grams de sucre
-250 grams de formatge cremós, tipus Philadelphia
-essència de vainilla 
-70 Grams de xocolata 70%

Batem amb varetes els ous amb el sucre fins que ens quedem ben cremosos i doblin la mida
Afegim l'oli, a poc a poc i el formatge, sense deixar de batre, l'essència de vainilla, i la farina amb el llevat tamisats.

Introduïm al forn calent a 180 graus uns 40 minuts, quan acaba la cocció, apaguem el forn i ho deixem  dins uns 10 minuts perquè no baixi de cop.

Quan estigui fred ho pinzellem amb la xocolata desfeta amb el microones.





















dissabte, 18 de novembre de 2017

Galetes Panda

Des que vaig veure aquestes galetes al blog Objetivo:Cup cake perfecto de l'Alma Obregón  no he pogut deixar de pensar-hi perquè sé que són ideals per vendre a l'escola, per al viatge a Paris.
Casualitats de la vida vaig estar mirant idees pels blocs i en pinterest de galetes amb formes d'animals, i tenia pensat fer uns óssos panda,
M'encanta fer galetes, tot el procés, la massa, fer sevir els talladors, enfornar, amb aquesta olor que deixen a tota la casa.....
Les han venut totes!  he de repetir-les la propera setmana.

Feliç cap de setmana, fa fred i s'acosten les festes de Nadal, ja hi ha moltes llums, arbres i jo ja estic a punt er posar-me en mode On Nadal!



Ingredients

-250 grams de mantega
-250 grams de sucre
-1 ou
-500 grams de farina fluixa o normal
-1 culleradeta de pasta o extracte de vainilla


Hem de tenir la mantega a temperatura ambient, és a dir tova però no liquida, i res de posar-la al microones!

Batem la mantega amb el sucre, afegim l'ou batut i la vainilla.
 Incorporem la farina a poc a poc fins a tenir una massa homogènia.

Separem una part de la massa, més o menys 1/4 part i li posem colorant negre, o cacau pur en pols.



Estirem bé la massa sobre d'un paper per forn, les dues masses per separat, que tinguin el gruix de les galetes, més o menys.

Deixem que reposin a la nevera fins que ens quedin fredes, així podem tallar-les millor, jo vaig fer la massa a la nit i la vaig tallar al matí.

Tallem les redondes per a la careta del panda, ho podem fer-ho amb un cèrcol o amb un got.

Amb una forma rodona petita, pot ser amb un filtre o amb un cèrcol mes petit tallem rodones de la massa negra, que després tallarem per la meitat per a les orelles, a les fotos de veu mes clar, es posen al costat de la cara i la mateixa massa al forn queda enganxada.

Per als ulls igual, podem utilitzar filtres, mireu les fotos.
El nas és fàcil, una boleta de massa.

Un cop els tinguem ja fets els introduïm al forn calent a 180 graus uns 12-15 minuts.

Enfornar galetes és fantàstic, hi ha tantes formes i tants sabors..dejan una olor a casa espectacular i sempre estan delicioses.























divendres, 17 de novembre de 2017

Visita a Bermeo


Avui us proposo una passejada per una població marinera, un poble costaner situat a la Reserva de la Biosfera de l'Urdaibai... Bermeo

Us recomano visitar el port vell, passejar pels carrers estrets veure les cases pintades de colors., Hi ha també un vaixell a manera de museu on, amb una visita guiada, expliquen com era la vida a bord dels pescadors de Balenes.

Hi ha a més diversos bars al voltant del port on es poden menjar els típics pintxos.

Bermeo és un dels pobles pesquers més importants del País Basc. La localitat té una llarga tradició pesquera i, durant segles, els seus habitants van ser famosos pescadors baleners. A dia d'avui l'economia a Bermeo està en gran part basada en la indústria pesquera.

Té una zona d'autocaravanes amb moltes places, al costat del cementiri i del poliesportiu, molt a prop del port, és un lloc tranquil.











































dimecres, 15 de novembre de 2017

Mossets de sobrassada


Aquesta és una recepta d'aprofitament.
L'altre dia per a la festa de tardor de l'escola vaig fer 2 pastissos de poma amb pasta de full i em van sobrar unes tires, amb una mica de sobrassada i unes llavors de rosella que tenia vaig fer aquests mossets cruixents i deliciosos.


Ingredients

-Massa de pasta de full
-sobrassada
-ou
-llavors de rosella


Estirem bé la pasta de full i la tallem en vertical i en horitzontal, que ens quedin quadrets més o menys de la mateixa mida.
Posem sobrassada en cada un d'ells, i els enrotllem.
Amb una forquilla els punxem i pinzellem amb ou batut, finalment posem les llavors de rosella sobre.
Introduïm al forn calent a 190 graus uns 15 minuts.
També els podem fer de formatge, o de pate, de pernil cuit .















dimarts, 14 de novembre de 2017

Peça de llom ibèric amb hortalisses i xampinyons


El Diumenge vaig fer aquest llom amb hortalisses per dinar.
Va estar acompanyat de patates al forn, i fesolets.
La meva intenció era fer-ho amb llet de coco però a casa n'hi ha un a qui no li agrada molt, així que ho vaig fer amb ceba, tomàquet, pebrots i xampinyons.
Una recepta molt fàcil que pràcticament es fa sola!


Ingredients.

-Llom ibèric
-tomàquet
-ceba
-all
--pebrot verd
-Xampinyons
-vi ranci
-sal
-Pebre blanca
-oli d'oliva



Salpebrem la carn.
Posem en una cassola oli, quan estigui calent fregim pels costats la peça de porc.
Un cop  daurada afegirem el ceba, el pebrot, els alls, els tomàquets tot tallat petit, li donem unes voltes i posem una mica de vi, el deixem fer uns 35 minuts, donant-li la volta de tant en tant.
En una paella a part amb una mica d'oli fem els xampinyons i quan estan els afegim a la carn.
Els podem afegir directament, però prefereixo fer-los a part.
Jo no he triturat les verdures però es pot fer perquè ens quedi una salsa més fina.
Servim temperat, o calent.






Pastís de nata, sense forn, en got


Aquesta és la versió del pastís de nata presentat en gotets petits.
Esta igual de bo,..bo... bonissim!!!
Amb aquestes quantitats de ingredients  surten un munt de gots, uns 20 .
Jo només vaig fer 2 de prova per que havia fet el gran per l'aniversari.
Feliç setmana!


Ingredients.

-1 Litre de nata Liquida
-200 Grams de sucre
- 300 grams de formatge cremos, Philadelphia
-2 Sobres de Quallada.

Per a la cobertura

-1/2 pot de mermelada de gerds
-2 Fulles de Gelatina o en pols
-1/2 Paquet de galetes Maria
-50 Grams de Mantega



Posem la nata líquida a escalfar amb el formatge i el sucrei el sobre de qualladaquan comenci a bullir retirem i deixem refredar.

Per fer la cobertura
Posem en remull els fulls de gelatina una estoneta fins que quedin tovesEn una cassola escalfem la melmelada i hi afegim les fulles de gelatina escorregudesli donem una voltes i deixem refredar.

És hora de muntar el Pastís.
Piquem les galetesque quedin gairebé com el pa ratllati hi afegim la mantega fosa.
Ho barregem molt bé i ho posem al fons del got

Posem la barreja de la nata sobre de la de les galetes ia sobre la melmelada amb la gelatinaHo deixem reposar, que refredi i despres a la nevera unes hores.